カーボンニュートラル2050へのマイルストーン

次世代に残したい郷土食

: 【次世代に残したい郷土料理】信州・飯山に伝わる「笹寿司」の魅力と歴史

2025/4/12

皆さんは「笹寿司（ささずし）」をご存じでしょうか？それは、長野県の北部、飯山市を中心に古くから伝わる信州の郷土料理。見た目の美しさ、季節の食材、そして歴史がぎゅっと詰まったこの料理は、まさに「次世代に ...

SDGs 次世代に残したい郷土食

: 【信州・奥信濃の知恵に学ぶ】富倉そばと“持続可能な味”

2025/4/12

こんにちは。Sustaina-Navi 管理人の Yuki Naito です。今日は、私が長年暮らしている信州から、「未来につなぎたい味」をひとつご紹介します。それが、奥信濃に伝わる郷土食・富倉（と ...

次世代に残したい郷土食